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【央视新闻客户端】
最近,在江西南昌的街头出现了移动现烤面包车 ,不大的车子里却有约20种烘焙食物,吸引了不少消费者。
移动现烤面包车走红
烘焙新人灵活就业
在江西南昌某企业的厂区附近,记者发现了一辆移动现烤面包车。蛋卷、蛋挞、餐包……各式各样,消费者大多是刚下班的职工 。不到半个小时 ,车主李文强就卖出了100多个面包。
资溪面包移动售卖车车主 李文强:品种有15种到20种,蛋挞会卖得比较好一点。营业额每天都在2000元到3000元左右 。
李文强告诉记者,今年8月 ,他刚结束在资溪面包学院的学习,是个刚入烘焙行的新人。资溪当地提供了多个岗位和创业方式供他选择。最后,他决定开一个移动现烤面包车 ,车子的租金每月4000元钱,比租店面更经济 。
资溪面包移动售卖车车主 李文强:这种投入不用很大,也方便 ,车子开到哪里就卖到哪里。
很快,李文强的移动现烤面包车在南昌市开业了。他选择使用“资溪面包”这一品牌,减少了推广的费用 ,进一步降低了成本 。
打造面包学院
探索职业教育新模式
李文强所说的面包学院就在资溪县职业中学内。江西抚州资溪县,这座位于武夷山脚下的县城有着“面包之乡”的美誉,孕育了许多大家耳熟能详的面包与糕点品牌。
据统计,资溪县常住人口不足10万人 ,30多年来已经走出了4万多名面包师,他们在全国开设门店达1.6万家。今年1月,当地依托职业院校 ,引入社会资源,成立了专门的“面包学院” 。这座学院是如何打造出职业教育新模式的?
资溪面包学院位于资溪县职业中学内,设有系统的面包制作 、烘焙工艺、食品营养等课程。学制灵活 ,从一个月到半年不等,学费根据课程时长与内容设置,最多不超过8000元。按照教学计划 ,学员一般一周就能学会制作传统小餐包,一个月掌握基础烘焙,半年课程则能熟练掌握肉松小贝、榴梿酥等复杂糕点的制作 。
这些学员来自全国各地 ,年龄身份各不相同,有中专院校的学生,也有接受培训的社会人员。
资溪面包学院校长 曾楠:我们会根据门店的用工需求定制课程,这里面就含有裱花师、面包师等 ,最终要保障学员学有所用。
管教学还要管就业,资溪面包学院成立以来,在大力培训新型技术人才的同时 ,也在积极为学员创造就业 、创业的机会 。
资溪县人力资源和社会保障局副局长 万小红:培训合格以后再引荐他们进行等级证书的考核,加上我们的就业推荐信,他可以到我们开的任何资溪面包品牌店里面去就业 ,可以免试上岗。
除了就业推荐、免试上岗,针对选择创业开店的群体,资溪县还为学员们提供了3年期的无息贷款。
资溪县面包产业发展服务中心主任 林超超:我们创新开发了资溪面包贷的金融产品 ,这样可以对没有资金但是又想快速拓展门店的人员,可以给他提供最高不高于50万元的无息贷款支持 。
学技术懂经营
小面包托起创业梦
从今年1月资溪面包学院成立以来,近1年的时间 ,已经培训了超过400名学员,其中有不少返乡创业的年轻人,林誉盛就是其中之一。现在,他在家门口开的窑烤面包店已经成了新的网红打卡点 ,吸引了不少游客慕名而来。
原本林誉盛在广东一家民营企业打工,负责文案工作,听说家乡资溪开了面包学院 ,他想学门手艺,开个属于自己的面包店 。今年4月,林誉盛报名了资溪面包学院1个月的课程。
面包店经营者 林誉盛:你在学校里不光是看老师做 ,老师还会告诉你这个时候该用怎么样的手法揉它,用怎么样的力道去擀它,再用什么样的方式把它整形整出来。
今年7月 ,林誉盛在资溪县南源村开了一家面包店,主营窑烤面包。由于窑炉温度更高,烤制出的面包表皮更加酥脆焦香 ,这也是他在资溪面包学院学习后的创新 。林誉盛觉得年轻人都爱尝鲜,窑烤面包一定会受到欢迎。但让他没有想到的是,开始的一个多月,每天都只有几个人来尝鲜。于是 ,林誉盛开始尝试线上推广 。
面包店经营者 林誉盛:组了窑烤面包售卖群,会在群里面不定时打折出售,增加我们面包的销量。
好吃不贵 ,服务热情,让很多热爱窑烤面包的人认识了林誉盛,生意也很快有了起色 ,靠着口碑,现在面包店的生意越来越好。
面包店经营者 林誉盛:很多来南源村旅游的游客告诉我,就是奔着我的窑烤面包来的 。不管挣不挣钱 ,我都感到高兴。
林誉盛告诉记者,现在他还不断在调整窑炉的温度、面包的口感,等品控稳定以后 ,他打算在大城市开新店,让更多人吃到他的手作窑烤面包。
面包店经营者 林誉盛:比如北京 、上海开店,毕竟独享的不叫美味,让更多人都说好才是真正的美味 。
(总台记者 赵学锋 抚州台)


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